到了芋頭成熟的季節
買了一些荔浦芋頭
荔浦芋頭適合蒸著吃
簡單的可以和剁椒蒸
稍微複雜點的可以和排骨一起蒸
那麼就來做一做芋頭蒸排骨吧
用料
| 荔浦芋頭 | 半個 |
| 精排骨 | 2根 |
| 大蔥 | 半根 |
| 生薑 | 一小塊 |
| 豆豉 | 1小勺 |
| 鹽 | 3克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 生粉 | 一小勺 |
| 白糖 | 3克 |
1.將買來的排骨泡入涼水中2小時，中間換水一次，泡至發白
2.控幹水分，盆中加蔥段，薑末，豆豉，胡椒粉，鹽，糖，生抽，耗油，生粉後，攪拌均勻醃製半小時![豉香芋頭蒸排骨「不焯水，不放油的健康食譜」的做法步驟圖 第2張]( "豉香芋頭蒸排骨「不焯水，不放油的健康食譜」的做法步驟圖 第2張")
芋頭去皮切滾刀塊備用
![豉香芋頭蒸排骨「不焯水，不放油的健康食譜」的做法步驟圖 第3張]( "豉香芋頭蒸排骨「不焯水，不放油的健康食譜」的做法步驟圖 第3張")
1.拿一個深碗，芋頭墊底，上面放入醃好的排骨
2.鍋中加足夠的水，水開後放入芋頭排骨，中小火蒸40分鐘後關火即可![豉香芋頭蒸排骨「不焯水，不放油的健康食譜」的做法步驟圖 第4張]( "豉香芋頭蒸排骨「不焯水，不放油的健康食譜」的做法步驟圖 第4張")
美味的芋頭蒸排骨就做好了！
![豉香芋頭蒸排骨「不焯水，不放油的健康食譜」的做法步驟圖 第5張]( "豉香芋頭蒸排骨「不焯水，不放油的健康食譜」的做法步驟圖 第5張")
小貼士
1.排骨可以讓攤主剁小塊
2.削芋頭皮和切芋頭時可以帶一副手套，防止手癢
3.芋頭買的多了吃不完的話，可以一次性全部處理好皮，切成塊，多餘的凍在冰箱冷凍室裡，隨吃隨取，提前自然解凍即可，一個月內吃完，不要凍太久哦
4.容器的話深碗和盤子都可以，根據食材的多少來決定
