用料1 (土豆色拉)
| 土豆 | |
| 蘋果 | |
| 午餐肉 | |
| 美乃滋蛋黃醬 | |
| 原味酸奶 | |
| 鹽 | 少許 |
用料2 (茄子土豆泥)
| 土豆 | 2個 |
| 茄子 | 一根 |
| 青椒 | 1~2個（不辣） |
| 豬油 | |
| 大蒜 | |
| 小蔥 | |
| 醬油 | |
| 醋 | |
| 糖 | |
| 辣椒油 | （可選） |
| 香菜 |
土豆色拉&茄子土豆泥的做法1
土豆去皮切小塊，上鍋蒸熟，到外表軟爛但裡面還成型的程度，千萬不要過於爛導致不成形
蘋果去皮去核切成與土豆類似的小塊，午餐肉也切成同樣大小的塊
蛋黃醬與酸奶調和，比例可以自己控制，如果酸奶多久清爽些，反正則比較濃郁。稍微加一些鹽調味
把蒸好放涼的土豆塊以及蘋果、午餐肉放入沙拉盆裡，拌上蛋黃酸奶醬既可
土豆色拉&茄子土豆泥的做法2
土豆去皮，青椒和茄子洗淨。三樣材料都切成滾刀塊，放進一個大碗裡上鍋蒸至軟爛，出鍋乘熱把材料壓成泥，還剩下有少許塊狀物參雜其中的程度就可以了
蒸菜的時候條醬汁。大蒜3~4瓣去皮壓成蒜泥，和醬油、醋、糖混合成醬汁，再加一些切碎的蔥花。我加了些家中常備的辣椒油進去，如果不吃辣也可以不加
壓好的土豆泥趁還有熱度加一些豬油進去，攪拌讓豬油融化。如果沒有豬用普通色拉油或者比加也可以，不過豬油是最香的啦。然後倒入醬汁，混合均勻
最後視個人口味加一些香菜碎混合
小貼士
這兩道冷盤最近在我家的出鏡率超高，原料簡單，操作方便，味道獨特。尤其是第二道，三種蔬菜非常健康營養，又很下飯，又不像一般的炒地三鮮那麼油膩，實在是家庭冷盤的不二選擇~~
