老祖宗傳下來的五更飯

五更飯是廣東一種傳統食制，因需於五更天（即凌晨三時至五時）食用而得名。有補中益氣，祛風寒、健脾胃的功效，對病人及坐月的產婦很有幫助。坐月產婦連吃十二朝，比什麼都能補。

用料  

老祖宗傳下來的五更飯的做法  

1. 磨薑蓉，放鹽、油、酒拌勻。

2. 打入一隻雞蛋進去。
   

3. 拌均勻備用。

4. 飯面呈“蟛蜞眼”（即飯水近幹）將姜蛋汁連碗一起蓋在飯面上。

5. 飯好至碗微涼。

6. 拿出整碗飯即可。

7. 五更飯是廣東傳統坐月子期間的一種傳統食制

小貼士

喜歡味重的可放多點鹽