老祖宗留下的燻雞

這本來是應該用果木來烤制的，現在大多數烤雞都做了改良，但是一些具體的工藝還是有所不同；比如我們家祖傳下來的這個製作方法就不太一樣，在我的改良下，變得製作更簡單，口感、肉質更獨特，並且雞肉本身的營養價值也很好的保留了下來。下面跟我一起做吧😊

用料  

老祖宗留下的燻雞的做法  

1. 現殺的小公雞(鮮活）

2. 定型、盤好、去除多餘器官

3. 定型後的模樣

4. 將250克鹽、50克味精、20克白糖摻雜，均勻的塗抹

5. 入湯滷製40分鐘後撈出瀝乾湯汁、

6. 薰鍋里加白糖薰5分鐘，開蓋

7. 燻烤完後的成品，光亮有食慾

8. 盛盤中撕開即食

小貼士

注意，如果是商家儘量保證烤雞的外皮不破損，儘量賣熱的，更好吃。