涼拌豆角木耳

豆角營養豐富，具有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其合適。木耳更是被營養學家譽為“素中之葷和素中之王”之稱，是食品中的“阿司匹林”。

用料  

涼拌豆角木耳的做法  

1. 各種材料備好。

2. 鍋內燒水，豆角切斜段，水開倒入豆角煮透撈出過冷水。

3. 炒鍋熱油放入乾花椒，小火炸制花椒油，花椒撈出不用。

4. 炸好的花椒油趁熱倒入焯好的豆角、木耳、大蒜末上，加入鹽、米醋、香油拌勻。

5. 裝盤享用。

小貼士

豆角一定要煮透，因為生豆角含有對人體有害的“凝集素”。