老祖宗的正宗做法

豬油渣拌白糖是一絕美食😋2022.1.13廚房日記用料板油1塊料酒適量姜1塊大蔥1根教你如何炸出幾年不怕壞的豬油🐷老祖宗留下來的好方法不能丟的做法燒一鍋熱水把買回來的豬板油清洗乾淨把豬油改刀切成麻將大小的塊備用，最...

突然很懷念小時候酸菜的味道，媽媽做的酸菜魚，至今都還記得那個味道😍酸菜的清香，加上爸爸下河撈的野生魚，一到這個季節，懷念的不得了，還記得小時候幫媽媽搓酸菜的情景嗎？到現在我都還記得……昨天在市場看到芥菜很漂亮，一問價...

🌰要點寫前面，跟我一起念：大米提前浸泡半小時→取米量5倍的牛奶煮沸後轉小火→大米入鍋煮到開花→出鍋前加堅果碎、葡萄乾和肉桂粉🌰能想到麼？臘八其實是個外來節日呢！儘管早在漢代之前，古人就有臘祭的傳統，但是臘祭的“臘...

五更飯是廣東一種傳統食制，因需於五更天（即凌晨三時至五時）食用而得名。有補中益氣，祛風寒、健脾胃的功效，對病人及坐月的產婦很有幫助。坐月產婦連吃十二朝，比什麼都能補。用料米姜1塊鹽、油、白酒少許雞蛋1個老祖宗傳下來...

朋友發的視訊，複製到這裡！這些知識，比黃金還值錢，閒來無事，看一看，背一背，從傳統智慧裡找到屬於自己的那道養生佳品吧。用料水我的養生順口溜老祖宗留下來的頂半個老中醫的做法萬物蔬菜養生寶，飲食多樣經您調。白菜利尿解毒素...

一斤板油一兩水，小火煅來玉脂白。——煅豬油，老祖宗的手藝。別失傳。用料豬板油一斤純淨水40-50克煅豬油｜老祖宗的手藝的做法〖煅豬油｜比例〗新鮮豬板油一斤500g：純淨水50g=10:1一斤板油切小塊，兌入50g水*我今天買來的板油...

這本來是應該用果木來烤制的，現在大多數烤雞都做了改良，但是一些具體的工藝還是有所不同；比如我們家祖傳下來的這個製作方法就不太一樣，在我的改良下，變得製作更簡單，口感、肉質更獨特，並且雞肉本身的營養價值也很好的保留了...

夏天喝涼茶，選對方法很重要！來自廣州的徐鯉，分享兩款宋代伊始的古法涼茶，溫脾消暑、解表散寒，好喝又養生。學會老祖宗的這兩招養生智慧，喝茶也能趣味滿滿，健康加分！用料雪泡縮脾飲縮砂仁12克烏梅肉12克草果18克灸甘草12克幹葛...

減脂期間想吃肉類又怕胖？牛腱肉，再適合不過了，熱量低且富含優質的蛋白質，喜歡做美食的小夥伴們快來學吧。用料八角2個桂皮2塊幹辣椒3個牛腱700克冰糖10克生抽2勺料酒2勺老抽2勺香葉5片大蔥1根老祖宗傳下來的滷牛腱肉的做...

牛肉是很多吃貨最喜愛的肉類，無論怎麼做都比其他的肉類更美味，而且營養也更豐富但是要論口味最佳，那絕對要數醬牛肉最好吃。不過醬香入味的醬牛肉價格並不便宜，很多人都不會做，只能偶爾花錢買來吃【所以我網上找到這個老祖...

老祖宗愛甜食，又愛軟的，又愛冰的。所以先生，你瞧，口味和家風一樣在流傳。老祖宗還怕孤獨，可是又喜歡熱鬧，想一家子齊齊整整。又並不喜歡見人，總是一會兒就回到她自己的房間，聽著歡聲笑語。所以老祖宗愛聽歌，最後的那些日子，先生...

一個好的酸菜是我們美食裡面不可缺少的，特別是酸菜魚，酸菜牛肉等等這些地方美食……方子用的是糯米水做的，不像四川的酸菜用的是大料泡出來的，每個地方都有每個地方的做法，而這個做法做出來帶有糯香味，很香很好吃噢，普通的大...

這麼萌的，少女們你們不愛嘛！可以做大概三十塊吧看你的模具大小咯！最好是厚度三釐米左右一塊啊，自己找模具！量不小，第一次試試可以減半做！用料水110克蜂蜜50克白砂糖240克吉利丁片17克蛋清100克色素或者色粉適量（或者什麼都不...

自小每年端午節祖母都會做廣東鹹肉粽和梘水粽，這是一直以來老祖宗的配方，老奶奶已經不在了，想吃回以前的味道就必須要自己動手做。因為怕下一年忘記怎麼做，所以要盡量把這配方記錄下來，以後就能吃到小時候的味道和對奶奶的...

20年前，河南新鄉家人來東北開了第一家紅燜羊肉館子。當時覺得味道超級好吃湯鮮肉美。到了去廚師廚房工業流水化的今天，自己從無到有的動手給家裡人再準備一個豐盛的大餐本身就好比一個故事。用料羊排一扇大蔥4根姜10片...

用料五花肉一塊（六兩左右）六必居幹黃醬一袋冰糖七八塊小蔥四五根姜三片祖傳的老北京正宗炸醬的做法幹黃醬放入一個盆裡，一點一點加水，往一個方向攪把水攪到醬裡，就再加一點水，就這樣一點一點加水，一點一點攪，一定朝一個方向攪...

在外面的牛腩店或飯店或雲吞麵店，吃過無數牛腩煲或牛腩湯面，但除非是幾十年老店，用上他們的萬年汁（不會重新煮，只會不斷在鍋裡增加湯水），才有所謂牛腩大王的一吃難忘的滋味。但這個味道，今時今日，在眾多的新店是再也吃不到。就...

不知道喜歡看穿越小說的是不是都跟我一樣愛上手工皁，這款手工皁需要材料最少，也最易入門，很舒服，我自己做的時候沒拍圖片，所以借用了果殼網的圖片用料氫氧化鈉131.4g橄欖油1000ml水280g精油10ml純橄欖老祖母手工皁的做法橄...

來自《津田陽子的烘焙教科書》。不難，只要足夠認真和用心一定會做出這道好看又美味的塔的。“老祖母的塔的創作靈感來自法式祖母（Grandmrère）風味料理。Grandmrère在法語中是老祖母的意思，用在料理中，多用來形容盤中盛著...

上次做了現代版本Müesli，這次我們挖出來了百年前Müesli前身配方。1900年左右，瑞士醫生MaximilianBircher-Benner和老婆去山上遠足，在山上吃到了一種：用麥片，蘋果絲，和乾果碎和牛奶混合的食物。他認為這種食物營養豐富，對病...

第一個菜譜獻給“家的味道”。老侯在旁邊手把手交我的，小時候的味道，絕對實在的炸醬，大塊的肉還有雞蛋！只有自家做的才能吃的過癮吃的爽！完爆海碗居哈哈用料雞蛋2個豬肉1大塊蔥大塊熗鍋，切末提味姜大塊熗鍋，切末提味黃醬黃酒...

用料生蠔肉250克魚露1勺香菜1根胡椒粉適量韭菜2根（去頭）紅薯粉4調羹清水10調羹雞蛋2個鹽1克正宗潮州蠔烙（祖母的味道）的做法生蠔肉洗淨，用清水多洗幾次，用漏勺撈出滴乾水（忘記拍圖）4調羹紅薯粉（必須紅薯粉），加10調羹水拌勻，放入一...

每次冬至，過年，年夜飯，公公都會拿出他的老八樣硬菜，外公年紀也大了，本來在祭拜的時候和祖宗說好80歲以後就做不動年夜飯，冬至飯了，但一直還堅持每年做到現在84歲，特此記錄一下做法。用料紅燒扁魚1條咖哩雞仔1個走油肉1個油麵...

用料魚1條醬油八角個香葉蔥姜漢室宗親祖傳祕方魚的做法八角熗鍋蔥姜炒醬油至次啦聲小魚晃一晃鍋翻面晃一晃加水至莫過1半小貼士為了收藏方便，只有我自己能讀懂，外人別看了...

祖輩傳下來的，到我這裡第三代。以前沒錢時候我家就靠這個方子養活全家人！在閩南地區，女人做月子必不可少的就是吃“姜粿”，它可煎可炸，可以加雞蛋一起煎炸，別小看姜粿，它的用處大著呢，不要以為只有坐月子才能吃，冬天手腳冰涼，溼...