簡單解決冬天吃不到新鮮小龍蝦——小龍蝦儲存辦法

我們全家都特別愛吃小龍蝦，夏天龍蝦上市的季節，經常一週吃一次，那麼冬天怎麼辦？我想到了一個絕妙的方法，把龍蝦尾冰凍儲存，這樣冬天也可以順利吃到好吃的小龍蝦了。
       絕對不是輕易的將龍蝦凍起來哦，那樣肉質會大打折扣的，現在我就給大家分享怎麼冰凍才能保持龍蝦的新鮮口感。
       這次偷懶了，用的圖都是以前做小龍蝦時拍的，大家主要看我的方法哈，忽略粗糙的圖片。

用料  

簡單解決冬天吃不到新鮮小龍蝦——小龍蝦儲存辦法的做法  

1. 四斤多小龍蝦一隻只用刷子刷一遍，不斷換水清洗，大概洗上十來次後，水變清透了就算是洗好了。

2. 記住記住：千萬不要去蝦線！千萬不要去蝦線！千萬不要去蝦線！去了蝦線後，小龍蝦肉質就不Q彈了。

3. 鍋中燒一大鍋水，將20g生和20g料酒倒入，水開後再將洗好的小龍蝦倒進去煮4分鐘後撈起來。

4. 小龍蝦攤開晾涼，掰出蝦尾。

5. 冰箱提前開啟速凍功能，將蝦尾裝入密實袋放進去凍硬，速凍出來形成的冰晶較少，比直接放進冰箱冷凍口感效果要好。一般四斤小龍蝦可以剝出一斤左右的蝦尾，裝在一個袋子裡就行，方便下次拿出來使用。那麼怎麼把冰凍蝦尾做出新鮮的好味道呢？下一篇菜譜我就來告訴大家。