九層塔黃魚

九層塔，薄荷、香菜、香芹……就喜歡這種奇異的味道……

用料  

九層塔黃魚的做法  

1. 1.魚洗淨，用刀開花，用鹽略微按摩下。
   2.濾幹水，或者用廚房紙巾拭乾。
   3.熱鍋冷油，生薑片下鍋翻炒片刻，等薑片邊緣略焦，大火魚下鍋，二面煎透。
   4.調小火，國內烹料酒，放入老抽，水，大火煮開。
   5.調小火，根據個人口味放入糖調味，略悶煮。
   6.大火收汁，撒入九層塔，出鍋。

小貼士

九層塔是百搭，只要你喜歡它的口感。
紅燒的魚挑選個大點的，不易糊鍋。
熱鍋冷油煎魚不大會粘鍋底。
九層塔可以自己種，隨用隨剪，菜場買的用不了的，可以用報紙包了放在冰箱。