九層塔蟶子

九層塔配海鮮很有南洋風味哦。

用料  

九層塔蟶子的做法  

1. 鮮活蟶子放入清水浸泡3小時。這一步可以清潔蟶子中的泥沙。

2. 蔥姜切成條和片待用。

3. 九層塔洗淨待用。

4. 鍋內加入油燒熱，加入蔥姜。

5. 煸炒出香味後加入蟶子。

6. 大火爆炒至蟶子肉變白色從殼上滑落。最後加入九層塔。

7. 關火前加入蠔油翻炒均勻。

8. 上桌的時候點綴幾片九層塔嫩葉，增加色面。

9. 九層塔有著非常獨特的南洋氣息。烹飪海鮮別具一格。

小貼士

九層塔其實就是羅勒的一種。在東南亞，羅勒分為spice basil和sweet basil。為了方便區分，當地把炒菜用的spice basil叫九層塔，也有叫金不換的（可見多好吃😄）。而sweet basil則通常在義大利菜系中更多見。九層塔味道濃郁不需要長久烹煮。