零基礎辣口醬香紅燒雞翅根

週末一人在家，昨兒從天貓超市訂了些食材，送來之後發現冰箱不夠放，所以決定把體積最大的這包雞翅跟燒了。
翻看了下廚房裡的方子，缺些輔材，但是我也是挺隨意的一個人，於是就地取材，手邊有什麼就放什麼，量也是隨手捏隨意放，沒想到味道超級贊啊！下午三點鐘居然舔著手指吃了5根。

用料  

零基礎辣口醬香紅燒雞翅根的做法  

1. 雞翅根解凍，正反面都劃兩刀，為了方便入味。焯水去血沫，瀝水備用
   

2. 熱鍋涼油，加薑片、小米辣炒香。
   加入飯爺辣醬、番茄醬、甜麵醬炒香。
   倒入雞翅，加老抽、生抽、雞粉、鹽，翻炒。
   這時候顏色就很好看了，不過醬料都裹在表面而已。

3. 加料酒爆香，倒入熱水，沒過雞翅，加入冰糖，大火煮開，小火燉煮半小時。

4. 大火收汁

5. 裝盤開吃。
   辣辣的很開胃，又有醬香包裹，真是好吃到舔手指，留了點湯汁拌飯，能多吃掉一碗米飯。
   

小貼士

如果給孩子吃就別放辣。
我覺得，其實做飯沒什麼嚴格的標準，未必按照菜譜一步步來，隨意點也有驚喜，也許非常好吃。
下次我會試著放點檸檬，或者陳皮，增加層次感。