零基礎零失敗的照燒雞腿

下週三國中學校要去社會實踐，其中一個任務是燒一道菜，成績將記入會考成績。立即嚴陣以待，給女兒傳授拿手菜。

用料  

零基礎零失敗的照燒雞腿的做法  

1. 去骨，洗淨雞腿，用叉子扎一紮肉，放入料酒2勺，油少許，鹽少許，黑胡椒粉少許，醃半小時。

2. 乘著醃雞腿的空檔準備醬汁。照燒汁：生抽2勺、老抽半勺、蠔油2勺、冰糖1勺，水4-5勺（水的量隨意），大蒜沫2瓣

3. 熱鍋下油，油不要多，燒熱，放入剩下的大蒜沫和薑片，爆香

4. 放入雞腿肉，雞皮朝下，小火慢煎，雞皮會有很多油煎出來，翻面，兩面都煎到微焦

5. 兩塊大肉

6. 看看有木有焦

7. 顏色煎的很漂亮哦

8. 兩面都煎微焦，倒入照燒汁，蓋上鍋蓋煮，中間可以翻個面。水多一些就煮久一些。大概5-7分鐘，汁就收差不多了。

9. 因為是整塊的雞腿肉，出鍋後再切塊，肉更嫩，擠一點檸檬汁，味道更好。腿骨沒捨得扔，一起煮，啃起來很香哦！

10. 這是女兒第二次燒，因為學校不允許帶刀，就練習先切塊再煎，沒有整塊煎的漂亮，肉質也偏硬，但還是很美味，更入味。

小貼士

這道菜簡單，似乎沒有雷區，隨便怎麼燒都好吃。有次把照燒汁拿來直接醃，直接下鍋煎，味道也很不錯。唯一難的應該就是一開始的去骨。