內蒙版燉牛排骨肉

鄰居媽媽教的做法，特別好吃，記錄儲存一下。 家裡娃兒不愛吃蒸南瓜，這個方法做出來的，湯汁拌飯能吃一大碗米飯，牛排骨也是軟爛爛。 胡蘿蔔別加太多，加多味兒就變了，我是手指粗的蘿蔔加了2根，(盒馬的有機胡蘿蔔，很小一根)南瓜可以替換成紅薯，味道也是一絕。

用料  

內蒙版燉牛排骨肉的做法  

1. 牛排骨也是鄰居回內蒙的時候幫忙買了寄過來的。清水洗洗，泡十來分鐘去去血水就可以了。 配料很簡單，切塊備用。

2. 鍋燒熱，倒入油，加上蔥薑蒜炒出香味加上牛肉一起炒，炒到牛肉變色，加入醬油白糖繼續炒。一定要炒出醬油的香味兒。

3. 炒香醬油後倒入開水，沒過牛排骨，不蓋蓋兒，大火燒，水快沒的時候加入土豆跟南瓜

4. 差不多像這樣，鍋內第一遍水已經沒了，這一步主要是煮牛肉，讓牛肉吸滿醬香味，加入南瓜土豆後，再繼續加入開水，沒過菜。蓋蓋兒大火轉中火燉。

5. 我還多加了兩根胡蘿蔔，第二遍湯水到這種程度就可以吃了，推薦南瓜全部燉化了，更絕。

6. 像這樣吃，湯汁幾乎沒有了，都是融化的南瓜跟土豆還有胡蘿蔔，每一口牛肉都醇香醇香的，汁水拌飯拌麵一絕～

7. 出鍋，撒香菜開吃

小貼士

第一遍加水煮牛肉千萬不要省略，一次性加水，分次加水煮出來的牛肉真的不一樣。 步驟五也可以吃，全部燉化了吃起來更絕。 可以再兩個階段都嘗一下試試，看看自己更喜歡哪個階段。 家裡有娃兒的推薦第二個爛糊糊的階段～