內蒙烤羊排（烤箱版）

注意點：1：烤箱溫度，每個人的烤箱溫度不一定，所以你自己需要掌控一下烤箱溫度，我看了一下大家的第一次燜烤在50～80分鐘不等，第二次開啟烤在15～25分鐘之間，廚友們自己把握一下，大概就是以第一次燜烤就應該是9成熟了，第二次開啟錫紙烤就是讓外皮更酥脆為基準。
2：澱粉問題，澱粉不要求是土豆或是玉米，只要是澱粉就可。
3：鹹鹽，我這個方子一般是出爐的鹹度就差不多了，需要了您依據自己口味增加鹹鹽。
4：醃製時間：我個人覺得至少醃製2小時，也有廚友直接抹完醃製料就烤的，味道也可以。當然，醃製一天或一夜最好。
5：有好多廚友在我的方子上增加了個人的配料，大家可以看看評論試試，我覺得有的很不錯。
祝大家吃嘛嘛香，身體健康！

用料  

內蒙烤羊排（烤箱版）的做法  

1. 羊排一根一根切開，連結脊骨處不要斷開，切如圖花刀。

2. 澱粉、耗油各一份，混合起來成糊狀。澱粉沒有特殊要求是玉米還是土豆，是澱粉就行。

3. 混合後如圖，有小顆粒狀也沒有關係，攪拌均勻就行。

4. 將混合好的耗油澱粉糊均勻的塗抹在羊排上，讓糊將羊排全部包裹住。醃製至少兩個小時，羊肉串也可以這樣醃製。我一般都是醃一晚上。

5. 羊排外焦裡嫩的祕訣就在這一步，用錫紙把羊排全部包裹住，稍微有一點縫隙，讓水分可以出去，烤箱內200℃上下火通風烤50分鐘。每個人烤箱溫度不一定，大家自己斟酌，以烤至9成熟為基準。

6. 考完後把錫紙開啟讓羊排暴露出來，繼續進烤箱，上下火，200℃烤20分鐘。此圖為烤好後的圖片。

7. 烤好了，撒孜然辣椒開吃就行，覺得淡就撒點鹽。真的是外焦裡嫩，熬壺奶茶，倒上白酒吃起來吧！