木耳花菇雞

用料  

木耳花菇雞的做法  

1. 雞腿剁成塊

2. 木耳、花菇泡發後去蒂

3. 金針菜泡發後去根，切段

4. 蔥切段，姜切片

5. 雞腿加入冷水中煮開

6. 加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散，撈出衝淨

7. 雞塊、木耳、花菇、金針菜、蔥、姜入鍋

8. 加入適量水（約至食材的1/2——3/4處）

9. 加入適量生抽

10. 加入適量老抽

11. 加入適量海鮮醬

12. 加入適量叉燒醬，翻勻後煮開；繼續燜煮至食材熟軟，大火收濃湯汁即可

小貼士

金針菜即為乾的黃花菜。
海鮮醬及叉燒醬內均有明顯的甜味，糖不必另外新增。
不喜甜味的，少量或不要新增海鮮醬或叉燒醬。