木耳溜蘑菇

用料  

木耳溜蘑菇的做法  

1. 小白蘑菇切片，同黑木耳、青豆一起下沸水斷生。

2. 水滾後將所有食材撈出在涼水下衝涼，以保持口感，這樣還能保住青豆不發黃。

3. 食材瀝乾水份，入炒鍋煸炒，加一小勺生抽，出鍋前用水澱粉勾薄欠。

4. OK了。

小貼士

加了生抽就不用加鹽和味精了，因為生抽是鹹鮮的，如果不放生抽，可以加鹽和味精，對於喜歡原汁原味的人，味精也可以免了，因為蘑菇本身就有鮮味。