風味黑豆腐

用料  

風味黑豆腐的做法  

1. 準備好材料:花生芽洗淨去尾，青椒去籽切菱形片

2. 黑豆腐切厚片（約1釐米厚），雞蛋打散成蛋液，黑豆腐片裹上蛋液，然後每天黑豆腐在裹一層玉米澱粉

3. 鍋裡熱寬油，油溫六成熱（冒小泡時）下黑豆腐塊，中小火炸5分鐘

4. 炸豆腐時調一碗醬汁:蠔油2勺、生抽1勺、老抽半勺、鹽糖胡椒粉適量、生粉一勺、清水2勺，攪拌均勻

5. 黑豆腐炸好後盛出控油

6. 小鐵鍋（也可以用砂鍋）熱油

7. 下花生芽爆香

8. 加入青椒塊鋪在底下

9. 鋪上炸好的黑豆腐塊

10. 淋上調好得醬汁，蓋上鍋蓋燜3分鐘

11. 3分鐘後大火將汁液稍微收至濃稠，最後撒上蔥花

12. 出鍋，完成