這是東北餐桌美食，沒想到在南方的菜市也鮮少見的有賣了，趕緊買了回家做，嘎嘎香
用料
| 排骨 | 1斤 |
| 油豆角 | 半斤 |
| 大蔥段 | 5段 |
| 薑片 | 5片 |
| 蒜 | 3個 |
| 八角 | 1個 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 香葉 | 2片 |
| 花椒 | 若干 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白酒 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 腐乳 | 1塊 |
| 柱候醬 | 半勺 |
| 排骨醬 | 半勺 |
| 耗油 | 1勺 |
南方這麼做油豆角燉排骨的做法
排骨洗淨，準備好調料
![南方這麼做油豆角燉排骨的做法步驟圖 第2張]( "南方這麼做油豆角燉排骨的做法步驟圖 第2張")
如果下油，把排骨煎至微微金黃
![南方這麼做油豆角燉排骨的做法步驟圖 第3張]( "南方這麼做油豆角燉排骨的做法步驟圖 第3張")
放入大蔥段、薑片、蒜炒香，在沿著鍋邊淋點白酒再次翻炒
![南方這麼做油豆角燉排骨的做法步驟圖 第4張]( "南方這麼做油豆角燉排骨的做法步驟圖 第4張")
再放入生抽、耗油進行翻炒
![南方這麼做油豆角燉排骨的做法步驟圖 第5張]( "南方這麼做油豆角燉排骨的做法步驟圖 第5張")
放入熱水沒過排骨，以次放入老抽、白糖、柱候醬、排骨醬、南乳，香葉、八角、花椒。然後大火，蓋蓋燜10分鐘
![南方這麼做油豆角燉排骨的做法步驟圖 第6張]( "南方這麼做油豆角燉排骨的做法步驟圖 第6張")
然後再放入油豆角（事先清洗好，把兩頭去絲清理完畢），中火蓋蓋燜15分鐘
![南方這麼做油豆角燉排骨的做法步驟圖 第7張]( "南方這麼做油豆角燉排骨的做法步驟圖 第7張")
當油豆角燉軟爛，汁水也差不多後，就開蓋轉大火
![南方這麼做油豆角燉排骨的做法步驟圖 第8張]( "南方這麼做油豆角燉排骨的做法步驟圖 第8張")
大火翻炒把之水炒至濃稠，即可完成
![南方這麼做油豆角燉排骨的做法步驟圖 第9張]( "南方這麼做油豆角燉排骨的做法步驟圖 第9張")
嘎嘎香的油豆角燜排骨就做好了
![南方這麼做油豆角燉排骨的做法步驟圖 第10張]( "南方這麼做油豆角燉排骨的做法步驟圖 第10張")
小貼士
柱候醬、排骨醬、南乳純屬個人喜愛，不喜可不放
