臺灣滷肉飯（寶寶版）

家裡四歲的小朋友想吃滷肉飯，給安排上。因為給小朋友吃，我就做了寶寶版，減少了一些調料，味道還是很棒的。一大碗全部掃光光～

用料  

臺灣滷肉飯（寶寶版）的做法  

1. 前腿肉切成1cm寬的小長條，肥瘦相連。兩朵花菇發好切丁，半個洋蔥切碎。雞蛋煮熟剝殼備用。因為是給小朋友吃，所以我選得相對瘦一點的前腿肉，用瘦些的五花肉也可以。

2. 鍋內放少許油，開小火，放入肉煸炒至微微焦黃（如果有不含肥肉的瘦肉條，可以等肥肉煸炒後再加入瘦肉條）。倒入花菇丁、薑片、八角、糖繼續翻炒。

3. 翻炒兩分鐘，鍋內加開水，煮開後加醬油、鹽、生抽。（想要肉的顏色深一些的話，就多放醬油少放鹽）。倒入高壓鍋，水沒過肉1cm高的樣子，之前鍋內少加水，倒入高壓鍋後加都可以。
   

4. 高壓鍋中火壓12分鐘，關火。放氣以後開啟，加入雞蛋，事先炒熟的洋蔥碎。中小火再煮10-15分鐘，這一步可以調味和調整肉的軟爛程度。

5. 準備青菜🥬，盛碗開吃。