軟嫩蒸排骨

孩子大人可以同吃的健康蒸排骨

用料  

軟嫩蒸排骨的做法  

1. 鮮排骨洗乾淨用流動的冷水衝15分鐘以上（有點浪費水）
   沖洗以後可以再冷水泡一會
   直至水清澈沒有血跡

2. 蔥薑蒜切末，姜和蒜可以下鍋炒香，備用。

3. 排骨洗好後，瀝乾水，放入較大的容器裡，加入炒好放涼的姜蒜末，生蔥末，然後根據個人口味加入以下調料：鹽 糖 生抽，然後揉搓均勻。
   蓋好保鮮膜，冷藏醃製2小時以上。

4. 配料可以根據自己口味搭配，香菇提味，其他紅薯土豆芋頭胡蘿蔔都可以放，切成塊備用。

5. 醃製好的排骨加一點生粉塗抹均勻，再加點香油塗抹均勻。

6. 把切好的配菜如香菇芋頭類的平鋪在盤底，然後把排骨平鋪在配菜上。
   大火燒開水後放入蒸屜，中火蒸1小時。
   

小貼士

如果想快速去腥可以直接冷水入鍋焯一下排骨去除浮沫，但是不如冷水沖洗的口感嫩。