【幸福烘焙】草莓雪花蛋糕/情人節甜品

下了一場真正的大雪，給情人節增添了一份浪漫💕 我來送個暖暖的🍰草莓雪花蛋糕。有沒有愛人，都要甜甜的～

用料  

【幸福烘焙】草莓雪花蛋糕/情人節甜品的做法  

1. 分離3個蛋清和蛋黃，各放入兩個料理盆。

2. 在蛋黃裡放入油、牛奶，攪拌均勻。

3. 篩入低筋麵粉，攪勻。

4. 滴幾滴紅絲絨精華，攪拌至光滑細膩。

5. 打發蛋白至變白後，下三分之一的糖。

6. 繼續打發到蛋白變細膩，提起打蛋器時蛋白會滑落，下第二次糖

7. 再繼續打發到蛋白會附著在打蛋器上時，倒入剩下的糖，直到出現小彎鉤。

8. 舀一勺打發好的蛋白霜進蛋黃糊，翻拌均勻，然後倒回剩下的蛋白霜中。

9. 攪拌均勻後倒入膜具，從高處向下扔，震出氣泡。

10. 烤箱預熱至150度。放入烤箱中下層，150度烤45分鐘。

11. 烤好後拿出，再從高處向下扔，震出熱氣，倒扣在架子上晾涼。

12. 小心脫模後，切成2或3片。（想高一點就3片）

13. 奶油加糖、香草精，用牙籤膜一些紅絲絨精華，把奶油打發至出現紋路，能提起小彎鉤。

14. 先放一片蛋糕坯在蛋糕臺上，抹一層奶油，鋪上切好的草莓塊，再抹一層奶油，蓋上另一片蛋糕胚。以此類推。

15. 蛋糕四周都均勻抹上奶油。

16. 削一些白巧克力碎，灑在頂部，再裝飾整顆草莓。

小貼士

*烘烤時間根據烤箱實際溫度情況耳而定，烤箱溫度偏高的用150度烤45-60分鐘，若正常可用170度烤35分鐘。
*注意混合蛋白霜和蛋黃糊時，要食使用翻拌的方法，順時針從下向上撈起麵糊。