清新抹茶雪糕

顏值高，操作簡單口感比較細膩，既然做了雪糕就多做幾種口味何妨。這是稍微需要加熱的款，後面會附上巧克力脆皮的配方跟步驟。雪糕的菜譜就算傳完了。這是我試過幾種配方之後。覺得材料，操作都比較能接受，口感也還比較好的配方，給大家做個參考。也給自己記錄一下

用料  

清新抹茶雪糕的做法  

1. 拿一個稍微大一點的碗把奶粉與抹茶粉混合均勻（大一點的碗方便後面拌液體），放一旁備用

2. 牛奶、淡奶油、玉米糖漿倒在小不粘鍋或是小的不鏽鋼奶鍋中
   先用手動打蛋器打均勻一下，再放到灶上或是電磁爐上加熱至比人體溫度稍微高點
   滴一滴液體在手上有稍微燙手就行了，全程小火哦。

3. 將加熱的液體少量多次的倒入抹茶奶粉中混合均勻，過篩兩次
   倒入模具再冷凍6-8小時就行啦，這款可以不用裹脆皮
   （比較稀的液體軟體的矽膠模具下面一定要墊一個硬一點的板子，不然完全端不到冰箱哪裡）
   
   據說抹茶跟白巧很搭（把40-50克白巧克力跟液體一起加熱至融化，後面步驟一樣了）不同巧克力甜度不太一樣自己稍作調整哦

4. 巧克力脆皮雪糕：口味有點像巧樂茲
   把牛奶、淡奶油、煉乳、玉米澱粉加入不沾小鍋或是小不鏽鋼鍋中（玉米澱粉可以用少點的牛奶先融合。澱粉容易起坨，炒菜的時候都知道）攪拌均勻

5. 放到爐灶上全程小火加熱到刮刀上能掛住液體糊糊就行（像加熱的過程中多攪拌一下以免胡底了。）過篩兩次。

6. 倒入雪糕模具，像這種比較稠的糊糊把模具振幾下，讓雪糕平一點拿去冷凍6-8小時。這個可以不用墊硬板子了，可以拿起來

7. 裹脆皮，因為我一次性做了4款，有三款裹了巧克力，所以我的脆皮部分，總共是150克黑巧克力+60克椰子油隔水融化。大概裹了12根還剩了一些。
   
   裹脆皮的時候一定要雪糕凍硬了，然後巧克力醬也不能太熱了，融化後的巧克力稍涼一下再裹。裹得時稍微停留幾秒，等巧克力在雪糕上不流動了就可以放平。再裹別的。裹好的也不能放在外面太久得放回冰箱冷凍