消暑神飲—冬瓜茶

臺灣冬瓜茶，是臺灣三大古早冰飲之一。這款茶以冬瓜和紅糖為原料，經長時間熬煮濃縮成汁，每次喝的時候用涼開水稀釋一些，按口味可熱飲可冰飲，口味清甜甘醇，顏色金黃透明，帶著淡淡的冬瓜清香，清涼又解暑，炎炎夏日喝上一口，簡直不能再愜意！
幾個注意點：
1、冬瓜茶熬煮出來的是濃縮汁，每次飲用，需要放兩勺冬瓜茶濃縮汁再加入適量的水稀釋即可飲用，濃縮汁冰箱冷藏可儲存5天左右，
2、如果冬瓜醃製時間較長，出的汁水較多，可不另外加清水。熬冬瓜的時間要根據實際情況而定，也可用平底鍋在明火上熬煮，明火熬煮一定要勤攪動，以免糊底。
3、冬瓜性寒，脾胃寒涼，生理期的朋友不要飲用哦。

用料  

消暑神飲—冬瓜茶的做法  

1. 冬瓜洗淨後，連皮帶瓢帶籽一起切成小丁塊

2. 加入紅糖攪拌均勻

3. 蓋上保鮮膜醃製兩小時以上（期間多翻動幾次，讓冬瓜充分出汁）。
   
   醃製2小時後的冬瓜已經出了很多的汁水。

4. 把冬瓜連同汁一起倒入養生壺，加入清水。

5. 養生壺選銀耳模式煮2小時。

6. 熬至冬瓜呈咖啡色透明狀，倒出過濾出濃縮汁。

7. 冷卻後的冬瓜茶濃縮汁裝入消毒好的瓶子，冰箱冷藏儲存，可儲存5天左右。
   
   每次飲用，放兩勺冬瓜茶濃縮汁再加入適量的水稀釋即可飲用。飲用時也可加入冰塊或檸檬片。