解暑冬瓜盅

這段時間廣州的天氣太熱了，必須來點消暑的湯。冬瓜又是消暑清熱的好食材

用料  

解暑冬瓜盅的做法  

1. 1、選不是很大的冬瓜，切開留有蒂的一頭。

2. 2、把瓜饢和瓜肉挖出來，整個冬瓜用碗盛著。

3. 3、把蝦頭剪出來，挑出蝦線撥殼，蝦肉切粒。

4. 4、冬瓜肉切小粒花菇、瑤柱泡發好備用。

5. 5、熱鍋下油把蝦頭煎香出蝦油。

6. 6、把食材放入翻炒出香味，加入高湯（我這次加入了雞湯）水開後轉小火煮15分鐘，根據自己的口味加入鹽，由於海味帶有鹹味，所以不用放太多鹽。

7. 7、煮好後，把蝦頭撈起後把湯倒入冬瓜裡面，放入蒸鍋裡蒸20分鐘。

8. 8、蒸好出鍋，加入蔥花即可。