《宇治抹茶雪糕x白玉蜜豆教程《倉之食》10｜無需雪糕機～》

當絲滑、醇厚、冰涼、Q彈、顆粒分明、抹茶的微澀和紅豆的甜，全部在口中融合的時候，終於明白為什麼日本人會把它們作為標配來吃

用料  

《宇治抹茶雪糕x白玉蜜豆教程《倉之食》10｜無需雪糕機～》的做法  

1. 先熱一些牛奶調開抹茶粉和澱粉。

2. 持續小火加入牛奶和砂糖。抹茶糊儘量攪拌至無顆粒。

3. 抹茶糊放涼，冰的淡奶油打發，低速打發約3分鐘，有小彎勾。

4. 徹底涼透的抹茶糊倒入打發好的奶油，從底部翻上攪拌。

5. 放入冰箱急凍層，每2~3小時翻一次，翻兩回最順滑。

6. 吃的當天把30g糯米粉和15g溫開水攪拌成團。

7. 然後手搓成你喜歡的形狀。

8. 把搓好的糰子放到開水裡，小火不停攪拌，都浮起來就煮好了。

9. 倒入市售的蜜紅豆（也可以自己煮，我來不及煮了，被催著要吃哈哈），把凍好的雪糕挖出來團。

10. 先墊一層蜜紅豆，然後雪糕、糰子堆到杯子上，最後再用紅豆調整一下造型。

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小貼士

1.請選擇好的抹茶粉，既然都自己做了，就不要買國內一大包很便宜的那種，價格決定品質，好的抹茶粉保質期真的很短，都是很小一罐的，丸久小山園、伊藤久右衛門、中村藤吉是我最常用的，都是宇治的抹茶老鋪，還有更高階的抹茶粉，但多數是茶道專用的了～以上三個品牌都有非常多選擇了，淘寶有代購～買的時候記得問保質期。

2.每隔2-3個小時拿出來翻拌一次，翻2次以上就沒有冰渣的了～

3.每次請用無油無水的勺子去勺，一週內吃完～

4.這個方子沒有用加了新增劑的冰激凌粉，也沒有用生蛋黃的配方，放心吃！其實更多時候是因為外面買的原料沒有保障或者運輸失溫問題才會吃了肚子痛～