宇治抹茶蛋糕

必須用這個日本佬抹茶粉，要不然做不出這個效果，第一次編輯上傳，可能文字上無法表達清楚！

用料  

宇治抹茶蛋糕的做法  

1. 先把抹茶粉倒入油中，攪拌成無顆粒，再加牛奶攪拌均勻，加入蛋黃攪拌，最後倒入低粉和杏仁粉攪拌，

2. 蛋白➕檸檬汁加糖打發，這個就和一般的戚風蛋糕一樣打發

3. 
   將三分之一蛋白糊加入到宇治抹茶蛋黃糊中
   用翻拌手法攪拌均勻，不可畫圈攪拌，容易消泡。
   

4. 一定要全部攪拌均勻，不能看到蛋白的顏色
   不均勻的話會導致蛋糕體蓬髮不均勻
   烘烤的時候導致蛋糕體破裂。
   

5. 倒入28/28的烤盤

6. 烤箱中層20分鐘！然後取出後從20公分高度平摔下烤盤，震出熱氣
   放涼後脫模，在蛋糕體表面蓋上油紙，防止表面乾裂。
   

7. 奶油➕糖打發，蛋糕切去四個邊，平均切成六條，奶油抹在蛋糕上，一條接一條捲成蛋糕

8. 卷好外面抹平，撒上抹茶粉

9. 切片效果就這樣