抹茶紅豆麵包宇治抹茶粉

這個特殊時期所有食物都不敢吃外面賣的，每個週末就是做麵包和包子饅頭，一週兩個人的量。

用料  

抹茶紅豆麵包宇治抹茶粉的做法  

1. 所有材料混合，我是先油法的實踐者，感覺效果非常好，容易出筋。液體分次加，熟練者隨意，我現在所有材料都不稱量的，已經達到農村老大娘做麵食的境界。抹茶粉是去日本的時候買的，就是香。

2. 非常美的麵糰

3. 發酵，這是一倍大的樣子，繼續常溫發酵過夜，冬天我們這裡室溫沒開取暖裝置10度，晚上5度。

4. 第二天的樣子，老公看到的時候還以為麵糰發酵壞了。麵糰倒出來加乾麵粉揉到光滑，乾麵粉逐次加，大概35-50克左右。麵粉重量的加號後面就是現在說乾麵粉。

5. 整形放餡料的咱就不說了，太簡單，我的各種麵點都有類似的。餡料裡的花生要提前烤熟剝皮碾碎，引子要提前炒熟打粉，以上都可以用料理機打碎。紅豆沙餡料是買的，有時候勤勞起來會自己做。

小貼士

發酵到三倍大的方法是借鑑了中種法，但也沒完全照搬，口感確實很柔軟細膩。