香椿拌豆腐，春日裡不可錯過的一道美味！

提起香椿豆腐，只要是生活在北方的孩子沒有不知道的。以前的老胡同裡種的最多的兩種會散發特殊香味的樹，一種是槐樹，一種就是香椿樹。香椿嫩芽的清香是任何食材都無法抵擋的，用香椿拌豆腐是非常受歡迎的家常小菜。今天就跟大家分享香椿拌豆腐製作的小竅門，喜歡的朋友，不妨買一些回家做，嚐嚐春日的鮮兒

用料  

香椿拌豆腐，春日裡不可錯過的一道美味！的做法  

1. 對香椿的熱愛從此一發不可收拾，每年香椿上市的季節，總要嘗下這第一道鮮嫩清香

2. 香椿頭先處理一下，將連著樹幹的部分稍微切去一點；水燒開，放入香椿芽氽燙30秒左右，撈出用清水過涼，捏幹水，備用

3. 豆腐切成丁，放入加鹽沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼開水，放入盤中備用

4. 將香椿芽切成末兒

5. 將香椿芽，豆腐丁一起放入盤中

6. 調味只需放入鹽，雞粉香油拌勻即可

7. 鮮嫩可口，讓人回味無窮

小貼士

所有食材都需要開水焯燙