春天的味道===香椿鍋塌豆腐

春天到了，怎麼能不來一盤香椿菜呢，那香醇的味道令人久久回味，可是以前我家只會做香椿炒雞蛋，直到我從“薄灰”美女那學來了這道超級無敵，金黃可口，外焦裡嫩，香氣四溢，春暖花開的------香椿鍋塌豆腐

用料  

春天的味道===香椿鍋塌豆腐的做法  

1. 香椿洗淨後，在開水中焯一下，撈出，切小丁

2. 豆腐切成6*6CM左右厚度在1-1.5CM 的大片，鋪在盤子上，均勻的撒上鹽、雞精、花椒粉、料酒醃10-15分鐘入味。

3. 雞蛋打勻，麵粉適量，開火，平底鍋加油適量

4. 豆腐依次裹麵粉，蛋液，放入鍋中，煎至兩面金黃。

5. 豆腐煎完後。換炒鍋，少許油，香椿倒入翻炒，輕輕放豆腐，加點水，少許鹽，稍微咕嘟一上一分鐘的樣子，中間不要翻動，出鍋擺盤。