讓人瞬間滿足的香辣牛肉麵

這道香辣牛肉麵，既不是X師傅的，也不是臺灣系列的，也不是川味的，我覺得是基於這些的口味的綜合體，麵湯濃郁，香氣十足，激發味蕾，牛肉塊大，口感豐盈。要是家裡掌廚的人，不想麻煩了，就做一鍋香辣牛肉，做幾份香辣牛肉麵，全家人也一樣吃的香噴噴，津津有味，特別是秋冬季節，一碗熱騰騰的湯麵下肚，很是讓人滿足。

用料  

讓人瞬間滿足的香辣牛肉麵的做法  

1. 進入所用的牛肉是我家冰箱冰凍非常就的一塊牛後臀肉，這部位做牛排可能差一點，就拿來燉了吧！

2. 增香的調味料，主要有子彈頭幹辣椒、燈籠幹辣椒，洋蔥、大蔥、蒜末，這裡的兩種幹辣椒分別起到增香和增辣兩種角色，子彈頭幹辣椒偏辣，燈籠幹辣椒可以增香增色。

3. 一頓營養均衡的晚餐肯定還需要青菜呀，今天準備了一些生菜。

4. 起鍋熱油，放入洋蔥、蒜末、大蔥爆香。

5. 接著放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，郫縣豆瓣醬比較鹹，少放一些就好，主要是增加紅亮度，增加鹹鮮味。

6. 再放入兩種幹辣椒，翻炒出香味。

7. 然後就放入切好大塊的牛肉，翻炒均勻。

8. 如果喜歡吃醬香味的小夥伴，可以建議放一些黃豆醬下去，醬香味濃郁。

9. 加入開水，慢慢燉煮，燉煮之前，可以放入大約5g的白糖提鮮，加入八角、桂皮、香葉增香。

10. 燉煮的時間大約是1個小時左右吧，期間，我們可以來準備麵條。準備配料。

11. 香蔥切成小顆粒備用。

12. 煮麵條，放入一些鹽，可以保護面條避免糊爛。

13. 麵條煮好之後，我個人是喜歡再過一遍冷開水，這樣麵條的口感更佳爽滑勁道。

14. 將麵條放入碗中，將煮好的牛肉和牛肉湯，放入碗中，撒上一些蔥花，放上香菜，一碗無敵滿足的香辣牛肉麵就完成了。

15. 鹹香可口，麵條爽滑，牛肉口感剛剛好，家裡大人小孩幾乎一會兒就吃完了，打著嗝，無比滿足啊。

小貼士

對於此菜品還在不斷摸索升級，有任何細節問題都可以直接私信問我，有什麼不對的地方，歡迎朋友指正。

可以不去飯店就吃到的大餐，簡單易操作，每個人都能成為大廚，讓你省時省錢還能享受烹飪樂趣。有極度簡單快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的飯店級硬菜，關注我，你可以少去飯店，在家烹飪美食及享受美食的樂趣。