春食怎能錯過鮮嫩可口的蘆筍——蘆筍炒口蘑

最近釋出了一些春天的時令蔬菜，大都是清炒加鹽即可食用，有人在後臺提問，真的只用加鹽就可以，不用加味精、雞精嗎？

其實天然很鮮的食材，我都不會加複雜的調味品，加了反而會掩蓋住食材本身的香氣，加鹽調味就會很好吃！

蘆筍在菜場上一年四季都有賣，但是當屬現在4、5月份最鮮嫩，價格也更親民。蘆筍的營養非常豐富，不僅富含維生素和礦物質，而且熱量極低，具有一定的抗氧化能力。非常適合健身人群和減脂人士食用。搭配口蘑或蝦仁都能提鮮哦！

用料  

春食怎能錯過鮮嫩可口的蘆筍——蘆筍炒口蘑的做法  

1. 蘆筍斜切3-5cm長段，口蘑洗淨切薄片。

2. 鍋中水燒開，下入蘆筍、口蘑，少許鹽焯水30秒左右，瀝乾水分撈出。

3. 鍋中適量食用油，燒至8分熱，下入焯過水的蘆筍和口蘑。

4. 調入鹽，翻炒兩分鐘左右即可出鍋。

5. 鮮香美味~

小貼士

1、蘆筍根部一般都比較老，還容易被髒東西汙染，所以需要切去一部分吃起來口感才會好；斜切能使蘆筍炒的更入味。

2、怎樣挑選比較嫩一點的蘆筍呢？檢查蘆筍條的尖頭，選擇蓓蕾緊閉的蘆筍條，開啟或結籽的蓓蕾不要買；選擇稈比較堅硬的蘆筍，枯萎或軟掉的不要買；選擇稈的形狀圓一些的，扁平或有凸起的不要買；蘆筍的稈比較薄並且不需剝皮的更嫩。