萵筍板鴨

一個人在外地工作最想吃的就是媽媽做的家鄉菜了叭，特意打電話給媽媽問的菜譜，特別簡單，整個過程不需要醬油，如果你的板鴨比較鹹，可能也不需要鹽，我的板鴨味道沒那麼鹹，只加了少許鹽

用料  

萵筍板鴨的做法  

1. 板鴨洗乾淨，剁成小塊兒

2. 板鴨冷水下鍋，煮開

3. 少許油，下板鴨爆炒一下，加入少許料酒，再下薑片炒一分鐘

4. 移入砂鍋，加入開水，剛好蓋住板鴨就夠了（或者開水+剛剛煮板鴨的水少許），加入一小勺蠔油提鮮，燉二十分鐘左右，至水部分收幹。

5. 加入切成滾刀塊的萵筍，切成圈的小米椒，洗乾淨的整個幹辣椒，用筷子翻拌均勻（辣椒根據個人口味新增，可以煮出味後取出幹辣椒丟棄）

6. 稍微燉煮一下，根據個人口味再加入少許鹽和味精。萵筍不易煮太久，否則會融化。

7. 煮一鍋米飯開吃吧，最後剩下的湯拌飯吃真的絕了。