廣東靚湯-秋季靚湯清熱解毒潤肺湯霸王花螺肉潤肺湯

霸王花又名劍花，廣東老火靚湯的一款重要食材，它歸肺經特別適合秋天乾燥季節飲用。具有以下幾張功效：
止咳，清除肺熱，緩解肺炎、咳嗽等不適症狀。
增強免疫：促進身體代謝，增強身體各個器官功能，提高免疫能力。
治療腮腺炎：外敷能有效緩解腮腺炎引起的不適症狀。
理氣止痛：具有理氣止痛的功效，還能補充身體所需的營養，保護心腦血管。
霸王花含有至少13種氨基酸及鈣、鋅等微量元素，具有較高的營養價值。
健康體質平和質，氣虛體質，氣鬱體質，溼熱體質，痰溼體質，特稟體質，瘀血體質都非常適合吃霸王花。
劍花性微寒，陽虛體質，陰虛體質，脾胃虛寒者注意飲用。
霸王花香滑柔軟，用於烹飪主要是煲老火靚湯，多與豬肺、豬蹄等同煲，具有清熱潤肺、止咳化痰、解毒消腫之功效。霸王花還可燜肉,能吸油,如與子雞同蒸，花蕊吸收了雞油和雞香味，香滑鮮美，令人回味無窮，可謂霸王花食譜中的極品。

這款湯適合口乾脣裂飲用，便祕，熬夜上火者適合。

用料  

廣東靚湯-秋季靚湯清熱解毒潤肺湯霸王花螺肉潤肺湯的做法  

1. 乾的霸王花浸泡15-20分鐘。

2. 螺肉浸泡1-2小時，做好可以提前一晚泡發。

3. 霸王花焯水去澀味。

4. 加料酒和姜在水裡，給螺肉焯水去腥。

5. 焯水後浸泡15-20分鐘（如沒時間可以直接省略）

6. 百合、蓮子、扁豆浸泡20-30分鐘（有時間的話）

7. 可以燉盅煲2小時，也可以明火煲湯，大火30分鐘，轉中小火35分鐘即可。

小貼士

1 南海種
原產巴西, 在我國的廣州市郊栽種較多, 適宜乾製。其莖部較粗, 肉質較厚, 莖的稜角較鈍, 花朵大, 花量略少, 產量高, 花器加工後色澤鮮明質優。
2 肇慶種
原產墨西哥, 在廣東肇慶市具有悠久的栽培歷史, 並馴化成為當地的地方品種, 較適合鮮食。其特點是株型稍長, 莖長約2 m, 莖細而堅韌, 適應性特強。該品種花量多, 花瓣重疊, 花朵長達30 cm, 品質較好。