用料
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 雞蛋清 | 1只 |
| 鹽 適量 | |
| 螺絲椒 | 6個 |
| 耗油 1小勺 | |
| 蔥薑蒜 | |
| 五花肉 500克 | |
| 雞精 少許 | |
| 花椒麵 適量 |
辣子炒肉片的做法
蔥薑蒜切好備用
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生抽.雞蛋清.耗油.花椒麵.鹽.蔥薑蒜放肉裡攪拌均勻醃製20～30分鐘
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螺絲椒斜切裝盤
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肉片炒熟後，剩油留鍋底炒辣子至斷生，再放肉片放雞精翻炒後出鍋。
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小貼士
肉要醃製久點，大火翻炒，炒辣子不用再放油以防太油膩
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辣子炒肉片
食譜館
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