其實這道菜也是我無意間刷微博看到的，做了一次之後從此成為我的一道拿手菜，不介意香菜那個味道的小夥伴絕對要做著試試，相信我沒錯✌️
用料
| 豬裡脊肉切片 | 500g |
| 香菜 | 1把（喜歡吃的可以多放點） |
| 小米辣 | 4個（我正常都放4個，已經很辣了） |
| 薑末 | 4片切成末 |
| 蒜末 | 4瓣切成末 |
| 鹽 | 半勺（佐料盒裡的那種小勺） |
| 雞精 | 3/1勺 |
| 料酒 | 1勺（搪瓷勺） |
| 生抽 | 1勺（搪瓷勺） |
| 老抽 | 半勺（搪瓷勺） |
| 澱粉 | 1撮（你的5根指頭抓一撮） |
| 蠔油 | 1勺半（搪瓷勺） |
辣炒肉片的做法
豬裡脊當場讓賣肉的幫你切成薄片，這樣回來節省時間，肉片用清水沖洗一下，晾乾水分
把鹽，雞精，料酒，生抽，老抽，澱粉調入肉片中，將肉醃製10分鐘以上
在醃製肉片的過程中，我們可以把配料準備一下，香菜洗淨切成段，小米辣切丁，姜蒜切末
肉醃好後，鍋裡放油，油溫六成熱，將肉片滑入翻炒，炒至肉片變色盛出備用
另起新鍋倒油，這時候的油不需要倒太多，待油溫升高，放入小米辣，薑末，蒜末炒出香味，倒入炒好的肉片，翻炒幾下倒入蠔油，繼續翻炒，這個時候如果你覺得偏幹，可以調入小半碗水（這個湯汁絕對超下飯諾，不信你試試），炒最後幾下把香菜放進去斷生就可以關火了
上一張成品圖，這裡醬油我忘了😭
![辣炒肉片的做法步驟圖，辣炒肉片怎麼做好吃 第2張]( "辣炒肉片的做法步驟圖，辣炒肉片怎麼做好吃 第2張")
小貼士
切記，最後不用再放鹽了，醃肉的時候有放鹽，蠔油也是提鮮的
