祕製豆包

用料  

祕製豆包的做法  

1. 怎麼才能做出香甜又不膩口的豆餡呢？一斤豆二兩棗，紅小豆要提前一天浸泡，紅小豆和棗一起煮，煮爛後再加入桂花醬，一般都加白糖，這個不用白糖，加紅糖，補血補鐵，味道還好吃，
   首先和麵，用普通的富強粉就行，一斤麵粉，兩勺乾酵母，為了讓豆包暄軟，再放一勺泡打粉，攪拌均勻，用溫水和，每次少加水，先把面扒拉成麥穗狀，然後再揉，軟硬就象咱平時做花捲的軟硬就行，揉麵的揉出光澤來,面看著非常的細膩，這時候就和好了。
   
   
   面揉好後不要餳，直接揪劑子，因為室溫較熱，面很容易餳發，所以直接包，要按劑子，一邊按一邊轉，這樣會非常的瓷實，這樣包出的豆包表面才不會有麻點，把豆餡包好以後，在手心裡像一個小碗，慢慢的收口把多餘的面揪掉，用手輕輕地揉搓，一個豆包就做好了。
   
   
   包好後餳發，放在暖和的地方餳發，餳15分鐘就可以了，上鍋蒸制10分鐘即可，您還等什麼，趕緊做吧。