雪茄費南雪（消耗蛋白）

法甜費南雪Financier，它的名字由來頗為有趣，為讓在巴黎證劵交易所金融家們快速食完而不弄髒身上西裝，特意製作成金條狀💰而雪茄造型，夾在指尖擺拍，有型有款，哈哈哈哈哈

全程手動打蛋器操作，攪攪拌拌，簡單易做入門級法甜！

烤箱210度預熱

用料  

雪茄費南雪（消耗蛋白）的做法  

1. 老蛋白細砂糖麥芽糖混合畫一字拌至溶解，呈綿密氣泡狀

2. 粉類混合

3. 咖啡液加入蛋白中

4. 粉類過篩

5. 黃油小火加熱至氣泡不消，有香氣，焦糖色，離火

6. 過濾放涼

7. 分多次加入麵糊，每次攪拌均勻，再加下一次

8. 麵糊狀態

9. 裝入裱花袋冷藏過夜，充分融合

10. 模具抹油撒粉，擠入麵糊至9分滿，210度烤5分鐘中下層，掉頭再烤2分鐘，溫度時間只是參考，大家按照自家烤箱脾氣增減調節

11. 出爐晾涼5分鐘脫模

12. 油紙絲帶稍加裝飾，酷斃了，你萌覺得呢？