苦瓜太苦不好吃?!那麼配合著辣子雞丁就再也不會苦啦!
用料
雞胸肉 | 1份 |
苦瓜 | 半根 |
尖椒 | 1個 |
紅甜椒 | 半個 |
胡蘿蔔 | 半個 |
太椒 | 2個 |
小紅辣椒 | |
蔥薑蒜 花椒 | |
料酒 醬油 白胡椒粉 豆瓣醬 | |
蛋清(可選) | 1個 |
辣子雞丁炒苦瓜的做法
苦瓜剖開 刮掉瓤 切丁 散鹽去苦味 大約20分鐘
雞肉切丁 用醬油 白胡椒粉 料酒 蛋清 醃20分鐘
苦瓜焯水 之後轉入冰水中 可以保持顏色
所有的配料切丁 小辣椒和太椒剪成小段
鍋裡熱油 放入醃好的雞肉 雞肉變白後出鍋備用
鍋裡熱油 加花椒辣椒段蔥薑蒜和豆瓣醬炒香 放入各種配菜和雞丁 如果淡就放一點鹽就可以出鍋啦