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炎熱夏季.,真是吃苦瓜的好季節。
用料
辣椒炒苦瓜的做法
苦瓜清洗乾淨後,切成小段。
去掉苦瓜中的瓤
苦瓜切成片,盛入碗裡。
碗裡苦瓜上加入多一點的鹽,攪拌均勻鹽,用鹽醃出水份。倒出水份,加入清水清洗乾淨,捏幹水份。
青辣椒,蒜片切好備用。
熱鍋中倒入適量的油,倒入辣椒 蒜片進行翻炒。
倒入苦瓜一起翻炒,出鍋即可。
小貼士
1.苦瓜用鹽醃過可減少澀味與苦味。2.翻炒途中不用再加鹽
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