潮汕圓

柑皮紅糖湯圓在我家可是人人愛，每次都要煮一大鍋。吃的時候再加熱，反覆加熱的湯圓湯汁稠綢的，特別好吃。

用料  

潮汕圓的做法  

1. 把很熱的水逐漸加入粉中，用筷子攪拌。

2. 揉成粉團，多揉一會！

3. 裝湯圓的器皿撒點粉。

4. 取一塊湯糰在手心搓圓

5. 鍋裡燒開水，放入紅糖，洗淨的桔子皮煲開。

6. 搓好的湯圓不會開裂，如果搓不起來就太乾，可以再點開水繼續揉勻再搓。

7. 糖湯燒開後慢慢倒入湯圓，並用鏟子推開。

8. 等全部湯圓煮到浮上來，關小火再煮一會，讓湯稠點。

小貼士

搓好的湯圓不想全部煮，你可以分裝放冷凍室儲存。每種粉吸水不一樣，適量增加或減少水量。搓湯圓時，拿一小塊粉團出來搓，其餘用蓋子蓋住，以免粉團太乾。如果你做得少就不用。再次加熱湯圓要用小火和攪拌，以免煮糊。