潮汕菜頭圓（蘿蔔糕）

簡單的食材做出特別的味道！潮汕人的心頭好！自留譜，勿噴！謝謝

用料  

潮汕菜頭圓（蘿蔔糕）的做法  

1. 蘿蔔去加抽絲

2. 稱好材料

3. 先稍微剁一下蘿蔔絲

4. 剁至上圖這樣，撒上鹽，撒鹽剁是為了去掉更多澀水，去澀水的同時，鹽分也隨著流掉，所以40克鹽不多！鹽，一定，一定，一定要放進蘿蔔絲中去剁！！

5. 繼續剁，剁至如圖，剁更細碎些更好！

6. 擠幹水，留一小碗薯卜水，如果用的蘿蔔是6斤的話需要稍微加點，如果是8斤的話，基本不用加。

7. 加入紅薯粉，先抓均

8. 抓均後用手揉，太乾就加點蘿蔔水。一點一點加，因為會越揉越溼，如果水份太多搓成圓後會攤！如果因為太溼加太多粉會蒸不熟，有硬心！

9. 揉好儘量均分成12份，搓圓，冷水上鍋，水開關小火，蒸1.5小時。

10. 隔天切片煎著吃，也可以切條炒著吃，煮成湯粉吃，味道非常獨特！潮汕人最愛！其他地方的人不要輕易嘗試！會吃不慣！！！別到時候說難吃😛😛！