百合綠豆沙

今天大暑，腐草為瑩；蟬聲起，夏正濃，暑氣旺，來碗百合綠豆湯，安神去暑溼，心靜享清涼。
甘甜清涼，百合糯香，還有淡淡的陳皮香味，醒神消暑佳品。

用料  

百合綠豆沙的做法  

1. 備齊食材；

2. 綠豆、百合、陳皮洗淨，綠豆泡水1小時，百合也用清水泡去泥土味及澀味，陳皮切絲；

3. 砂鍋加入適量清水，倒入浸泡好的綠豆，煮30分鐘後，加入處理好的百合及陳皮和冰糖，中小火煮30分鐘；
   
   （水、冰糖份量可依據個人喜好增減）​

4. 簡單易做，美味消暑百合綠豆沙，放涼就可以享用了；

小貼士

綠豆真正消暑的是“綠豆衣”，中醫裡綠豆衣是一味中藥，其所含的多酚類發揮作用，解熱毒，起到清熱消暑的主要作用，因此煮好後的綠豆衣別丟掉。
百合有抗疲勞、助眠、清心除煩，與綠豆搭配煮甜湯，夏季消暑佳品。