夏天沒胃口,廚房太熱不想做大菜,這道菜只需簡單的材料。
5分鐘搞定,且省事下飯。
上班族,便當族,又或太熱不想涼拌又想要下飯的話,試試這道火腿豆腐丁吧。
用料
火腿腸 | 2根 |
豆腐乾(不要太乾的那種) | 一塊 |
蒜 | 少許 |
青椒or紅椒 | 一兩根小的就行 |
老乾媽 | 一勺 |
生抽 | 少少許 |
火腿豆腐丁的做法
火腿豆腐都切成差不多大小的丁,分開成兩垛放好別混在一起。青紅椒切小圈即可。蒜切末。
鍋裡放油,別太少,就平時炒肉菜的量。
燒熱到六七成的樣子,火腿丁先下鍋,輕輕翻炒,再讓火腿丁們在油裡稍稍把表皮炸酥一點,表皮都炸的已經有些膨脹一點點 變色即可,扒到鍋子的一邊,騰出地方把蒜末下一半,爆香。然後下豆腐丁。此時火腿還是保持在邊上的位置。豆腐稍稍翻炒翻炒,然後可以把火腿扒回來,一起翻翻,然後加一勺老乾媽,少許生抽,此時大火快速的翻炒,翻炒。
老乾媽炒勻,顏色均勻,把青紅椒圈如果,翻幾下,此時可以試鹹味,不夠加鹽。然後沿著鍋子邊淋一點點點點水。至於到底多少水,你拿兩手在水龍頭下捧一點點,就這麼多的量,意思一下就可以了,沿鍋邊淋下。還是保持大火,翻幾下就ok。
關火。把剩下的蒜末下鍋。
翻動幾下,出鍋。
吃的時候菜的溫度把蒜末燜的半熟的樣子。
好棒~~~