山楂糖雪球

山楂糖雪球就是山楂外面裹著一層糖霜，山楂就像穿了“雪衣”一樣。山楂糖雪球做法也非常簡單，在家也能輕鬆自制。這款開胃小食，老少皆宜，綿密的糖霜入口即化，搭著山楂的酸，酸酸甜甜很好吃!

用料  

山楂糖雪球的做法  

1. 山楂洗淨擦乾。

2. 白砂糖和水倒入鍋裡，開小火，用刮刀輕輕攪拌至白砂糖融化就不需要再攪拌了，然後就小火一直煮，慢慢煮，直到產生很多密集小泡。用刮刀颳起一些有拉絲，就再煮一會，關火，用刮刀攪拌糖漿降些溫度。

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6. 輕輕倒入山楂，利用刮刀使它們均勻裹上糖漿，隨著溫度降低，糖漿漸漸沙化，漸漸變白，沙化後，山楂就裹上白白的糖霜了。

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小貼士

1、 糖漿熬好先用刮刀稍拌拌涼再加入山楂，太燙的溫度容易將山楂皮燙熟，在翻動時動作要輕以免破皮。

2、 糖要小火熬到很多密集小泡有少許拉絲狀，熬過或沒到位，最後的糖霜就不是沙沙的，就不會有入口即化的口感。