🌸山楂雪球

做了兩種的，一種麻薯夾心的，一種啥都沒有的
小貼士
論口感，去核夾心的好吃，吃著還爽
論儲存，還是沒動過刀的好儲存些
我是前一天晚上弄的，放在冰箱裡冷藏
第二天拿出來夾心的有些化水了
沒有去核的很好

用料  

🌸山楂雪球的做法  

1. 冰糖提前用水浸泡，250g的水➕250g的冰糖，我的冰糖比較大，浸泡節省熬糖的時間

2. 山楂洗淨晾乾，去掉梗，也可以去核，如果不考慮夾心，直接跳到熬糖那一步

3. 麻薯夾心：將所有食材倒入不粘鍋，重點是不粘鍋，混合均勻，小火加熱

4. 不停的翻拌，翻拌到粘稠狀態就可以裝起來放冰箱冷藏了

5. 開始去核，我用的開椰子神器，超級好用

6. 去的乾乾淨淨

7. 用筷子取一小塊麻薯塞入山楂內，這一步比較粘手，需要點耐心

8. 一半夾心，一半沒有

9. 開始熬糖，全程中小火熬製，中途不停的攪拌

10. 中間開始冒大泡了，一直要不停的攪拌，熬糖需要耐心😁

11. 熬到糖漿泡泡變得發白、細膩就可以加入白醋，迅速攪拌均勻，關火，這時候將鍋端離灶臺，靜止一會，降溫，防止糖漿太燙，燙熟山楂

12. 靜止一會後放入山楂球，不停的攪拌、不停的攪拌、動作要輕柔些😆讓山楂球均勻的裹上糖漿，慢慢的開始起砂

13. 繼續攪拌，越來越均勻，直至全部凝固時就可以盛出，好激動，終於成功了

14. 我真的試了好多次才成功的，每年都做，每次都失敗了，今年終於成功了，夾了麻薯的超好吃，糖霜沙沙的，山楂酸酸的，麻薯QQ的，太好吃了

15. 沒去核的就是吃起來有些麻煩，哈哈哈😄