山楂雪球

每年這個季節市場和商店都是躺著各種山楂的身影，偶然一次吃到粒上皇的山楂球，便愛上❤後面自己為了吃上這一口，親自上陣！
前兩天嘗試著做，也遇到配方對於我來說不行的，後面想起來之前一次炒菜偶然把糖炒成糖霜，想起來之後再經過嘗試，所以我的山楂雪球成功！這裡簡單說下幾個原因，不懂不要亂差評！回覆我，我會解答，謝謝！！！
1，糖化水？
糖化水是糖和水的比例原因，嚴格按照我的配方來
2，糖沒有熬成糖霜，成拉絲？
按照步驟糖熬好，把火關了繼續翻炒就可以解決
3，重要一點配方是白糖熬製，如果是冰糖熬製方法不一樣

用料  

山楂雪球的做法  

1. 山楂洗淨去蒂，用冷水泡著，不宜氧化

2. 重點是這一步驟，成不成功就在這，冷鍋先放白糖，開小火邊翻炒白糖邊倒水，不要一次性把水加入，如果技術好的寶寶可以一次性加入哈！糖熬成步驟二這樣子感覺到有阻力加白醋

3. 加完白醋，持續炒一會感覺有返沙跡象，關火。冷一些，太熱會把山楂皮燙破，然後倒入山楂球不停翻炒

4. 關火翻炒的樣子，開始起沙沾在山楂球上

5. 完成可以開吃啦！

小貼士

不懂的小寶寶可以直接問我哦！我看到會及時回覆，不要輕易給差評哈！配方我都是嘗試過幾次之後，自己做了最容易掛糖霜的方法出的哦！謝謝❤