包子餃子

五得利六星粉  做法：包子餃子都是這個做法，揉成麵糰鬆弛20分鐘 在揉光滑醒發1小時
發酵好後 直接14分鐘 悶2－3分鐘
水+糖化開+酵母冬天靜置5分鐘夏天直接 ，揉成三光，分2.3次加入豬油揉光滑

餡：胡蘿蔔微炒，娃娃菜/白菜鹽醃一下，雞蛋，蝦皮適量 不可多，不然全是蝦皮味，少量肉沫， 調味跟你炒菜一樣該放多少看著放 白菜醃10－15分鐘醃太久沒有口感

隔夜做早餐不加蛋，不隔夜加蛋，

都放生薑末，料酒去腥增香
包子餡： 胡蘿蔔白菜蝦皮肉沫紅薯粉絲，做餡料不要放鹽，放丟丟鹽生抽老抽就夠味了

調肉餡   少量鹽調底味，水或鮮湯少量加入讓肉末吸入水份，

包子餡：酸菜粉絲肉沫

包子餡：叉燒包

包子餡：榨菜肉沫包

包子餡：梅乾菜包

韭菜雞蛋豬肉蝦米餡

水餃餡：玉米少量薑末豬肉蔥花

水餃餡：花椒水鮁魚豬肉韭菜
水餃餡：蓮藕胡蘿蔔肉末蔥花
水餃餡：香菇木耳胡蘿蔔雞蛋豬肉

包子餡：豆角肉沫

餃子皮：250克包40個
250麵粉 溫水不燙手115－125 鹽半克  揉成團20分鐘後在揉光滑，鬆弛1小時，分10－12克一個
小包子皮薄 分25克-30克一個


花生芝麻紅糖塊餅，花生炒香，芝麻炒香很容易炒苦，小火，
紅糖塊打粒，花生敲粒，
發好面，包好醒發20分鐘，直接小火煎兩面黃出鍋

用料  

包子餃子的做法  

1. 餡料  半肥瘦一點點薑末炒一半炒香 加料酒生抽老抽鹽一丟丟
   另一半肉沫混合加榨菜一包 加水適量攪拌 花生油 香油 生抽老抽  鹽一丟丟
   
   餡料是香 鮮型的  半炒半生 豬肉不會粘成一團口感還行
   
   蔥花包的時候在加入

2. 味道還行還行還行，