用料
來自 | 快手 |
包餃子手法的做法
餃子皮很薄。對摺,推,收口。
白菜餡調法。薑末要剁到最細膩。油熱放八角花椒炒香倒到肉餡上。
給肉餡調味。一勺鹽,一克胡椒粉,一勺生抽,一勺蠔油,多半勺老抽,拌勻,肉餡部分就調好了。
最後一步,加入白菜碎,👌!
這個包法適合手殘黨,對大肚水餃眼會手不會的看這個
再來個適合拇指長得不直的廚友的包法
再更一個餃子皮做法: 面500克➕水250克➕雞蛋10克➕鹽2克
(換算成水就是100面:52水)
約9.5到10克一個餃子皮
擀成6.5釐米的圓皮再再再。韭菜木耳雞蛋餡調法。放調料前打一個生雞蛋進去,讓餡子沒有那麼幹
幾種素餡調法,前面看累了,來個頸部運動,轉轉腦袋,繼續看:
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加了鹽餃子皮口感發硬,還有加雞蛋的也是一樣。要想餃子皮不破,主要是多揉揉麵,醒面時間要夠,最關鍵是好麵粉高筋粉[呲牙]
薺菜切碎不燙,跟雞蛋碎,加入生的花生油,鹽,雞精拌勻。煮開鼓肚子就熟。
更詳細,更減速的包餃子手法演示
詳細到家了,還不會的盆友,拿碗來我家吃吧。