藏著臘腸的乳鴿

這次難得和孩子有個可以宅家的日子，一邊工作一邊帶娃，竟然還把《阿爺廚房》刷完了。

《阿爺廚房》菜很多是懷舊的粵菜，煎炸挺多的，步驟也複雜，挑個簡單來實踐一下。

用料  

藏著臘腸的乳鴿的做法  

1. 
   1.因為買的是凍的乳鴿，先用熱水去了血水和冷凍的水，原步驟沒；（鴿子最好選出生十幾天的，肉厚骨軟）

2. 2.倒入蔥頭、蔥末等所有材料，加點生抽，如果想滑一點加點生粉，醃製約30-40分鐘；

3. 3.臘腸斜切，塞入乳鴿中，塞好後捏住皮，用牙籤傳過去固定好；

4. 4.如果放飯面蒸就等飯沸騰的時候放進去，小火慢燉，大概十分鐘左右，關火後不要立刻開蓋再燜幾分鐘；

5. 5.蒸好鴿子之後，米飯淋上熟油和珠油（就是老抽+赤砂糖煮出來的醬油），攪拌再悶一會就可以吃；

6. 6乳鴿切好，也可以用廚房剪刀剪好，然後開吃~（原方最後要淋上甜醬油，不過這次忽略了）

小貼士

乳鴿兩隻（因為要預定菜可以買到乳鴿，所以只有一隻）
臘腸2根（因為只有一隻乳鴿的關係，所以只用了一根）
紅蔥2根（同理一根）
薑末蒜末適量
鹽油五香粉適量（因為比較喜歡鹽焗口味，用了鹽焗雞粉用麻油開好）
玫瑰露半杯（因為沒，所以忽略）
絲苗米（因為家人不太喜歡這樣焗飯，所以就這樣蒸了，沒直接放飯面蒸，真是對不起鼎爺的教導羅）

#唯愛、工作和愛不可辜負