煎餅韭菜盒子

用料  

煎餅韭菜盒子的做法  

1. 韭菜洗淨，必須控幹水，切韭菜總握不住怎麼辦，（小妙招來了，用保鮮膜包一圈韭菜，邊切邊往下卷保鮮膜，這樣就不怕韭菜切的不齊啦😁。）

2. 這樣切的。

3. 雞蛋打散，鍋中多點油炒碎，必須晾涼備用。

4. 韭菜先放2勺油攪拌均勻，防止韭菜出水。再倒入雞蛋碎，放鹽攪拌均勻。

5. 半張煎餅折一下，放上雞蛋韭菜餡，然後折成盒子樣，如上圖。（不要放太多的餡，韭菜的水汽會滲透煎餅，那樣煎餅就不脆了。）

6. 來一張包好和烙好的圖片。

7. 鍋中刷層油，煎餅開口朝下，小小火，兩面煎制金黃，裝入盤中，香香脆脆完成✅。

小貼士

1、煎餅買軟的就行，方便放餡料摺疊。            2、一定要小火，不能急，如果火大了煎餅就糊了，韭菜還沒熟。