韭菜盒子(煎版)

以前吃的韭菜盒子都是早攤店買的，我早上都會買兩個再配一碗小米粥，真的是太舒服了～

如今趁放了個大年假的機會就自己做了一次韭菜盒子，至少我跟我家人朋友們都覺得特別好吃，我並不是專業的，就是自己閒來做給自己吃的……由於反饋不錯，所以我就出了這個教程…希望大家能夠喜歡吧！

用料  

韭菜盒子(煎版)的做法  

1. 先把買來的韭菜洗乾淨晾乾後切碎。

2. 木耳提前泡發，我買的木耳是碎木耳基本泡發了半個小時左右就好了，切碎。

3. 我喜歡吃粉絲多的，所以我放了很多粉絲…可根據個人口味兒適當加入。粉絲泡軟後還是有點硬，我又把粉絲煮了一下，煮至透明。切碎

4. 雞蛋打散，起鍋倒油炒雞蛋，炒好後用鏟子把雞蛋鏟碎。放涼備用。

5. 面的圖片沒有拍，90g熱水倒入300g麵粉中攪拌成絮後加入90g冷水開始和麵，直至麵糰光滑。    麵糰醒發1小時。

6. 現在來混合餡兒，炒鍋裡面正好有雞蛋，把韭菜，木耳，粉絲加入倒一點油，攪拌均勻然後倒鹽，生抽，花椒粉，攪拌均勻即可。(喜歡吃辣的可以放點小米椒切碎)可根據自己口味兒選擇調料，有的人喜歡吃十三香，可隨意～我的餡兒配方，做完以後會多出來一小盆，你們可以自己減掉點。

7. 然後把面拿出來分成16份，擀成圓皮，儘量薄一點，煎的時候好熟，我喜歡皮兒薄餡兒多，吃大的韭菜盒子，基本一個盒子巴掌大。然後用小勺子把餡兒舀在皮裡，包好。

8. 然後不粘鍋倒油，油熱放包好的韭菜盒子，煎至兩面金黃，我個人覺得煎的顏色深一點好吃，更有食慾。怕不熟的可以小火多煎一會。翻面的時候用鏟子，有的人用筷子一夾就破洞了。如果你技術很好，那就筷子也行～

9. 裡面的餡兒好多，皮兒薄

10. 香噴噴的韭菜盒子就出鍋咯～趁熱吃！簡直太棒了👏 我吃了三個就飽了，此配方是5人的量。